Der griechische Bauernsalat, Horiatiki genannt, lebt von wenigen guten Zutaten: reifen Tomaten, knackiger Gurke, Paprika, roten Zwiebeln, Oliven und einem Stück Feta. In der traditionellen Art wird der Feta oft als ganze Scheibe aufgelegt statt zerbröselt.
Portionen: 4 als Beilage · Vorbereitung: 15 Min. · Garzeit: keine
Zutaten
- 4 reife Tomaten
- 1 Salatgurke
- 1 grüne Paprika
- ½ rote Zwiebel
- 150 g Kalamata-Oliven
- 200 g Feta
- 4 EL natives Olivenöl extra
- 1 EL Rotweinessig, optional
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
- Tomaten in Spalten schneiden. Gurke längs halbieren und in dicke Scheiben schneiden.
- Paprika entkernen und in Ringe schneiden. Zwiebel in sehr feine Streifen schneiden.
- Tomaten, Gurke, Paprika, Zwiebel und Oliven in einer Schüssel locker vermengen.
- Olivenöl und nach Wunsch Rotweinessig darübergeben. Vorsichtig salzen und pfeffern; Feta und Oliven bringen bereits Salz mit.
- Feta als Scheibe auf den Salat legen und großzügig mit Oregano bestreuen. Sofort mit gutem Brot servieren.
Was einen guten Horiatiki ausmacht
- Verwende reife, aromatische Tomaten und hochwertiges Olivenöl.
- Den Salat erst kurz vor dem Servieren anmachen, damit das Gemüse knackig bleibt.
- In der klassischen Variante gehören weder Blattsalat noch cremiges Dressing hinein.
Der Bauernsalat passt zu gegrilltem Souvlaki und ist ein unkomplizierter Begleiter zu vielen Gerichten aus unserer griechischen Küche.