Die Form der Pasta ist nicht nur Dekoration: Sie beeinflusst, wie Sauce haftet, wie sich ein Gericht anfühlt und welche Zubereitung besonders gut funktioniert.

Penne: vielseitig und bissfest

Penne sind kurze Röhren mit schräg geschnittenen Enden. Ihre Hohlräume nehmen stückige Saucen auf; die geriffelte Variante – Penne rigate – bietet zusätzlich Oberfläche. Sie passen zu Tomatensaucen, Ofengerichten und Gemüse.

Rigatoni: groß und gerippt

Rigatoni sind meist breiter als Penne und haben gerade Enden. Die Rillen halten kräftige Saucen fest. Besonders gut funktionieren sie mit Ragù, cremigen Saucen oder gebackenem Gemüse.

Fusilli: Spiralen für Sauce

Fusilli drehen sich in Spiralen. Dadurch bleibt Sauce zwischen den Windungen hängen. Sie sind eine gute Wahl für Pesto, Nudelsalate und Saucen mit kleinen Gemüse- oder Käsewürfeln.

Welche Form passt zu welcher Sauce?

Stückige Sauce: Penne oder Rigatoni. Pesto: Fusilli oder andere gedrehte Formen. Auflauf: Penne und Rigatoni sind besonders unkompliziert. Das sind Küchenempfehlungen, keine festen Regeln – am Ende entscheidet dein Geschmack.

Redaktioneller Hinweis: Kochzeiten unterscheiden sich je nach Marke und Produkt. Für ein gutes Ergebnis die Packungsangabe beachten und die Pasta kurz vor Ende probieren.