Dieser Low-Carb-Hähnchensalat nach griechischer Art schmeckt frisch, würzig und macht angenehm satt. Saftiges Hähnchen, knackige Gurke, aromatische Tomaten, Kalamata-Oliven und salziger Feta werden von einem Zitronen-Oregano-Dressing zusammengebracht. Er eignet sich als schnelles Mittagessen oder als leichtes Abendessen.
Portionen: 4 · Vorbereitung: 15 Minuten · Bratzeit: 10–12 Minuten · Schwierigkeit: einfach
Zutaten für 4 Portionen
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 1 große Salatgurke
- 300 g reife Tomaten oder Kirschtomaten
- 1 grüne Paprika
- 150 g Feta
- 100 g Kalamata-Oliven, entsteint
- ½ rote Zwiebel
- 2 EL Olivenöl zum Braten
- Für das Dressing: 3 EL Olivenöl, 1½ EL Zitronensaft, 1 TL getrockneter Oregano, Salz und schwarzer Pfeffer
- Für das Hähnchen: 1 TL Oregano, ½ TL Paprikapulver, Salz und Pfeffer
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Hähnchen würzen und braten
Hähnchen trocken tupfen und in Streifen schneiden. Mit Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch 5–6 Minuten je Seite – je nach Dicke – braten, bis es vollständig durchgegart ist. Anschließend kurz ruhen lassen und in Scheiben schneiden.
2. Gemüse schneiden
Gurke und Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika entkernen und würfeln. Zwiebel in feine Streifen schneiden. Gemüse und Oliven in eine große Schüssel geben.
3. Zitronen-Oregano-Dressing anrühren
Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel kräftig verrühren. Das Dressing kurz vor dem Servieren über das Gemüse geben und vorsichtig mischen.
4. Anrichten
Feta grob zerbröseln oder in Würfel schneiden. Hähnchen auf dem Salat verteilen, Feta und Oliven darübergeben und nach Wunsch mit etwas zusätzlichem Oregano abschließen.
Tipps für den besten Geschmack
- Für besonders saftiges Fleisch das Hähnchen nach dem Braten 3–5 Minuten ruhen lassen.
- Wer es würziger mag, ergänzt frischen Knoblauch im Dressing oder etwas Chili.
- Für Meal Prep Gemüse und Dressing getrennt aufbewahren und erst kurz vor dem Essen mischen.
- Feta und Oliven bringen bereits Salz mit – das Dressing deshalb zunächst zurückhaltend salzen.
Nährwerte pro Portion
Geschätzt: 390 kcal · 36 g Eiweiß · 24 g Fett · 8 g Kohlenhydrate. Die Nährwerte hängen von den verwendeten Produkten und den genauen Mengen ab.
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